https://open.spotify.com/episode/5XTeHeKzZ4X3IJ17aGjfcp?si=6db43128f37d4258
International Womens Coffee Alliance bijeenkomst 2025 in Florence
Verslag: International Women’s Coffee Alliance 2025 bijeenkomst in Florence Op 2025 kwam de International Women’s Coffee Alliance (IWCA) bijeen in Florence voor haar eerste officiële bijeenkomst van chapterleden uit consumerende landen. Deze bijzondere bijeenkomst...
Het nieuwe “SCA Coffee Value Assessment” – revolutionair? Wel zo fair.
De prijs van de koffie wordt niet alleen bepaald door vraag en aanbod maar ook door de kwaliteit van de koffie. Voor koffiebonen van een betere kwaliteit wordt immers meer betaald. Maar hoe bepalen we de kwaliteit? In de koffiewereld wordt een koffie van hoge...
De EU-ontbossingswet (EUDR)
Op 29 juni 2023 werd op de Conference of Parties in Dubai de European Deforestation Regulation ondertekend. Deze wetgeving moet voorkomen dat bepaalde producten, waaronder koffie, die Europeanen kopen, gebruiken en consumeren bijdragen aan ontbossing en bosdegradatie...
Hoe vind en bind je de beste Barista voor jouw horecazaak?
Je koffiezaak zit overvol. Met een beetje mooi weer heb je ook nog een goed gevuld terras. Geen reden om te klagen. Of toch, waar is het personeel? Het mogen duidelijk zijn dat het werk in de horeca enorm in populariteit is gedaald. Het is hard werken en er zijn...
International Coffee Day
Er zijn maar weinig mensen die beseffen hoe belangrijk de koffie is voor de hele wereld. Onderzoek wijst uit dat er gemiddeld 2 miljard kopjes koffie per dag, wereldwijd, gedronken worden. In Nederland komt dat neer op 3 tot 4 kopjes per persoon gemiddeld per dag. Wij...
Dit is Specialty Coffee. O ja, wie bepaalt dat?
Ik betaal €25 voor 250 gram filterkoffie. De koffie wordt aan mij verkocht als hoogwaardige Specialty Coffee en ik proef ook wel dat deze koffie bijzonder is. Maar is het bijzonder omdat ik er veel geld voor betaal of omdat deze ook een hele hoge score heeft behaald...
Bonen in de kilozak
Voordat u de kilozak koffiebonen werktuigelijk leeggooit in de bonencontainer om er vervolgens de heerlijkste koffiedranken mee te bereiden Is het interessant de boontjes eens tot een nadere inspectie te nemen. Want ook al lijken deze bonen erg op elkaar toch zijn er...
Klaag graag
In Australië hebben ze het goed begrepen. Iedere kop koffie die niet voldoet aan de norm wordt klakkeloos teruggestuurd. Dit heeft ervoor gezorgd dat de koffiekwaliteit in het hele continent tot een hoger plan is getild. Nederland heeft een echte klaagcultuur. We...
De plek van duurzaamheid binnen een bedrijf
Afgelopen week een goed gesprek gehad met een groene koffie inkoper, werkzaam bij een groot handelshuis. Het gesprek ging al gauw over duurzaamheid. Op de vraag wie er verantwoordelijk was voor dit onderdeel in zijn bedrijf was het antwoord, dat de...
De Koffieplantage is niet meer van deze tijd.
Sommige woorden in ons taalgebruik zijn zo gewoon dat we er nauwelijks bij stil staan waar ze eigenlijk vandaan komen. En onbewust komen ze soms zeer kwetsend over. We kennen allemaal de Pietendiscussie. Deze ogenschijnlijk onschuldige hulpjes van de Sint zijn...